taka's fishing diary

何故、今更浦霞を持ち上げるのか？
それにはワケがある。
浦霞は評価が高い。それは、知っていた。
周りの誰もが美味いと言う。
しかし、実家では正月のおとそには毎年土佐鶴と浦霞が出てきて、日本酒を飲みなれない頃からずっと飲み続けてあまり旨いとは思えなかった。
高校生くらいになって土佐鶴が旨いと感じるようになったが、浦霞の方はどうもシックリ来ず、自然と敬遠するようになっていた。

だが、社会人となり出会った飲み仲間兼日本酒の師匠は、浦霞禅こそ最高の酒だと言う。
その話題になると、のらりくらりと交わし続けていたのだが、今年に入りデパ地下の試飲会に行き当たることになった。
そこで、飲んだ浦霞は驚きの連続であった。
先ず、私の記憶にある同価格帯の日本酒のどれと比較しても引けを取らない。むしろ、少々安く感じるくらいだった。
しかも、安いのには理由がある。恐らくだが、精米歩合が高め。
一般に精米して削れば削るほど雑味がなくなり、スッキリとして芳醇な日本酒になると認識していたが、、、浦霞には当てはまらなかった。
いや、正確には、浦霞の中ではその考えが当てはまるのだが、他の蔵元のものと比較すると、場合によっては精米歩合50％未満の大吟醸に匹敵する味わいを精米歩合60％程度で実現しているのだ！！しかも醸造最適米といわれる山田錦（美山錦も）使用していないものがほとんどだ。
これは驚嘆に値した。
つまり、精米歩合を考えれば、価格は高めの設定と言えるのだが、味という観点でいくと恐ろしくコストパフォーマンスが高い。これが杜氏の腕というものなのだとの考えに至って、感銘すら覚えた。
浦霞はスゴイ！！
恐らくだが、1升瓶はともかく4合瓶で出しているもので不味いものは存在しないのではないだろうか？？少なくとも私が飲んだ5種類くらいの銘柄で旨くなかったものは一つも存在しない。
1200円程度から5千円弱のものまで、それぞれ価格に見合った以上の味を出していた。
中でも、「禅」のコストパフォーマンスは良かった。確かに師匠のおっしゃる通り！
疑っていてスイマセンでしたm(__)m
だって、精米歩合が50％とはいえ、山田錦も美山錦も使用していないし・・・それで2200円ってのは少々高いと思ってしまうでしょう？普通は？？

え〜、前置きがえらく長くなりましたが、ある日小遣いが少なくなり、4合瓶で800円なのに普通に美味しい景虎の龍を求めて店に入ると欠品(-_-;)
今までならそこでもう100円出して清酒八海山を選択するところですが、少々飲み飽きてましたので、早速浦霞に〜（笑
本当に懐が寂しかったので1200円ほどしたので少々痛かったですが、、、(^^ゞ
しかし、大満足！！
1200円でこれだけ飲めれば、文句のつけようもありませんです。
若干甘い気もしますが、サッパリ！スッキリ！！飲みやすかったです。



最後にもう一度・・・
浦霞、最高!(^^)!

純米酒浦霞
蔵元：株式会社佐浦(宮城県塩竈市)
原料米：まなむすめ
精米歩合：65％
酵母：自家酵母（浦霞酵母ともいう。これから協会12号が生まれた）
アルコール度数：15度以上16度未満
日本酒度：＋2.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.7