taka's fishing diary

ボーズではあったが、折角、善意の寄付も頂いたので、イサキ料理も少々ご紹介。

小さいので、最初は気付かなかったが、イサキを下処理した際に白子を発見♪
これは、今回の同行者から非常に美味しいと聞いていたので、食べてみることに～

「寿司屋で調理してもらい、三杯酢みたいなので和えたものが美味しかった」と聞いたが、どうしてもポン酢という気分だったので、ポン酢で(^^ゞ

白子を昆布入りのお湯で軽く湯がき、水気を取る。
水で戻した塩蔵ワカメを添えて、ポン酢を振りかけて完成～
メッチャ簡単料理です♪

そして、これが驚くほど美味い！！！
鷹の爪を切らしていたので、紅葉おろしが作れず、例によって柚子胡椒で代用したが、これは不要というか、むしろ邪魔なくらい。
薬味がない方が、白子の風味・旨味が活きて最高でした♪
コイツは絶品です！！皆さんも是非ともお試し下さい！！！

尚、真子も一緒に調理しましたが、これもまあまあ。

その他、大きめのイサキは、豆アジと共に刺身に・・・
これは、前回の教訓が活きず、また写真なしです(T_T)

また小型のイサキは塩焼きに～

こちらは、飾包丁を忘れ不恰好な上、少し塩が強かったです(^_^;)
でも、刺身よりこちらの方がイサキらしい味が出て、美味しかったですね～
イサキの刺身は、少し寝かした方が美味しくなるのを忘れておりました(^^ゞ