taka's fishing diary

怒涛の連続UP～（笑
未だ11/24釣行関連記事ですが、これで最後なので、今しばらくお付き合いを・・・m(__)m
いよいよゴンズイ編です。



ゴン様は一度食べてみたかった蒲焼で。
ゴン様を食べるのは今回初挑戦です。どうなるか！？
蒲焼と言っても、魚焼きグリルなので焼きながらタレを塗るのは面倒です。
また、ゴン様の身は思ったほど厚くなく、串を打って焼いたものを動かすと身が崩れそうです。
なので、タレに漬けてから焼きました(^^ゞ

おそるおそる食べてみると、、、
ホクホクして淡白な味わいがウマ～（*^_^*）
脂もノリノリです！！
コレ、絶対にリリースしてはイカンですね！もんすごい旨いです！！
久々、魚の味に感激しました！！
今回はカサゴ狙いの外道でしたが、専門で狙ってみても良いかも♪

ただチョイと失敗したのは、麺つゆに漬けてしまったのです(^_^;)
前回、蕎麦を食べたときに残った麺つゆがタッパーにとってあったので、勿体無いしこの機会にと思ったのですが・・・考えてみればゴン様本来の味わいを殺す結果になったわけで。
一応みりんで割って使ったのですが、表面は味がきつかったですね。ゴン様の淡白かつ上品な味に出汁の味は余計。
普通にタレを作るべきでした。それもシンプルで薄めの味付けが良いと思います（反省
淡白ゆえ白焼きでもいけそうな気もしますが、皮の模様が・・・(ーー;)
後、刺身も試してみたいですが、ヌメリにも多少毒があるらしいので、生はちょっと抵抗が・・・（恐
で、食べ方を改めて調べてみたのですが、私はずっと蒲焼が定番だとばかり考えていたのですが、ゴンズイを食べる地方では、煮るのが一般的らしいです。しかも一番美味しいのは口の周りの皮で「ゴン様とキス」するように食べるのだとか！？初心者には、ちょっとキツイですね。徐々に慣らしていきます。
そうそう、生は食べてらっしゃる方いましたねぇ、、、それも顔見知りに（笑